NASA отложило высадку на Луну из-за проблем с деньгами и техникой В РАН сообщили, что солнечная активность упала до самых низких значений за 2 года «Роскосмос» вывел на орбиту два спутника «Аист-2Т» На Солнце зафиксировали шесть вспышек классов М и Х Prev Next

[seva]

seva #387

Десерт может быть как изысканным, так и удивительно простым в исполнении. Яркий пример — шоколадный торт без муки, чья текстура представляет собой нечто среднее между нежным тортом и плотным, влажным брауни. Его магия заключается в взбитых яйцах и какао-порошке, который заменяет муку. Для начала темный шоколад высокого качества и сливочное масло растапливают на водяной бане до гладкости. Отдельно яичные желтки растирают с частью сахара до побеления и увеличения в объеме. Белки же взбивают с оставшимся сахаром в устойчивую, блестящую пену — от этого этапа напрямую зависит воздушность торта. Далее нужно аккуратно, движением снизу вверх, соединить шоколадную массу с желтками, а затем ввести в нее взбитые белки и просеянное какао. Какао лучше брать качественное, с высоким процентом жирности — оно даст глубину вкуса. Тесто выливают в форму и выпекают при невысокой температуре, пока края не затвердеют, а середина останется слегка влажной. После выпечки торт должен полностью остыть в форме — он сильно оседает, и это нормально. Его подают, посыпав сахарной пудрой, часто со взбитыми сливками или ягодным соусом. Получается невероятно шоколадный, насыщенный и при этом легкий десерт, который доказывает, что для удовольствия иногда достаточно всего нескольких идеальных ингредиентов.