NASA отложило высадку на Луну из-за проблем с деньгами и техникой В РАН сообщили, что солнечная активность упала до самых низких значений за 2 года «Роскосмос» вывел на орбиту два спутника «Аист-2Т» На Солнце зафиксировали шесть вспышек классов М и Х Prev Next

[seva]

seva #389

Аромат томатного супа, томящегося на плите, способен создать атмосферу уюта даже в самый промозглый день. Этот, казалось бы, простой суп требует внимания к деталям, чтобы раскрыть всю глубину вкуса помидоров. Основа — качественные томаты. Летом лучше использовать спелые мясистые помидоры, которые нужно очистить от кожицы, удалить семена и протереть через сито. В межсезонье выручат консервированные в собственном соку итальянские томаты или хорошая томатная паста. Секрет насыщенности — в карамелизации. Мелко нарезанный лук и чеснок пассеруют на оливковом масле до мягкости и легкой сладости, затем добавляют томаты и уваривают, чтобы жидкость испарилась, а вкус сконцентрировался. Лишь потом вливают овощной бульон или воду. Важный штрих — свежий базилик. Половину пучка добавляют в самом конце варки для свежести, а вторую половину — в уже готовый суп, взбивая блендером до однородности или оставляя листиками для текстуры. Подают с гренками из багета, натертыми чесноком, и каплей сливок. Этот суп — гимн лету и простоте, где главное — качество основного ингредиента и терпение, позволяющее томатам спеть свою сладкую и насыщенную песню.